Edouard Artzner

Terrine au Magret de Canard fumé
Pot 180g

€6.90
  • Terrine au Magret de Canard fumé - Confits & Foie gras - Epicerie fine de produits régionaux terroir
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Edouard Artzner

Terrine au Magret de Canard fumé
Pot 180g

€6.90

Description:

Les gastronomes se laisseront séduire par le caractère affirmé de cette Terrine au Magret de Canard fumé, préparée le plus Nature possible.

Ingrédients:

Magret de canard fumé 25%, magret de canard, sel, épices, ferments, conservateurs: nitrite de sodium, viande de porc, foie de poulet, gras de porc, oeuf entier, eau, sel, poivre noir, ail en poudre, conservateur: nitrite de sodium.

Edouard Artzner

A l’avènement de Bonaparte, il existe à Strasbourg deux maisons fabriquant du foie gras. En 1803, un nouveau venu, Philippe Artzner, pâtissier-traiteur de son état, ouvre un magasin flanqué d’une officine de fabrication de foie gras dans le centre ville. 

Vers 1850 son fils Edouard, qui a repris la suite du commerce, est le premier à cuire des foies d’oie dans des terrines en terre cuite. Cuit lentement et à basse température, le foie gras préserve ainsi toutes ses qualités et sa saveur.
Après refroidissement, Edouard Artzner recouvre ces pâtés d’une couche de graisse d’oie, ce qui garantit une conservation de 2 à 3 semaines, une révolution pour l’époque !

Le succès considérable que remporte ce nouveau conditionnement auprès de la clientèle la plus prestigieuse annonce le réel développement du Foie Gras en France et dans le monde. Ce savoir faire sera préservé par la Maison Artzner à travers les siècles et au-delà des modes.

Quelques mots à propos de la boutique Eloisy.com : Eloisy est une épicerie fine en ligne de produits régionaux et du terroir. Eloisy propose plus de 300 produits sélectionnés auprès des meilleurs producteurs français. La livraison est rapide et le paiement sécurisé. 

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